Il Terre Cerase "Roccaleoni" IGP di Villa Matilde Avallone è un vino rosato che incarna la dedizione della cantina alla valorizzazione delle varietà autoctone del territorio campano, interpretate attraverso una visione moderna e sostenibile della viticoltura. Villa Matilde, nota per la sua eccellenza nella produzione di vini che riflettono il carattere unico del terroir campano, presenta con il "Roccaleoni" un'espressione distintiva e affascinante del vitigno Aglianico, utilizzato qui in una versione rosato che ne esalta freschezza e aromaticità.

La scelta di produrre un rosato da uve Aglianico testimonia l'intento di esplorare nuove possibilità espressive per questo vitigno tipicamente impiegato nella produzione di rossi strutturati e di lungo invecchiamento. Nel Terre Cerase "Roccaleoni", l'Aglianico rivela un altro aspetto del suo carattere, dando vita a un vino che combina la ricchezza aromatica e la complessità tannica tipiche della varietà con una sorprendente freschezza e bevibilità.

La vinificazione del Terre Cerase "Roccaleoni" segue un processo accurato che inizia con una breve macerazione a freddo delle uve, volta a estrarre colore e aromi primari, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per preservare l'integrità e la freschezza del profilo aromatico. L'affinamento in acciaio, poi, contribuisce a mantenere la vivacità e la purezza del frutto.

Visivamente, il vino si presenta con un colore rosa cerasuolo brillante e accattivante. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso, con note di piccoli frutti rossi, ciliegie e fragoline di bosco, arricchite da accenti floreali e una leggera speziatura che aggiunge profondità e invita alla degustazione. In bocca, il "Roccaleoni" sorprende per l'equilibrio tra una fresca acidità e una morbida struttura, con sapori di frutta che si rinnovano nel sorso, conducendo a un finale piacevolmente persistente e rinfrescante.

Ideale come aperitivo o in abbinamento con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e carni bianche, il Terre Cerase "Roccaleoni" IGP di Villa Matilde Avallone è un'ottima scelta per chi cerca un vino rosato di carattere, capace di offrire un'esperienza degustativa ricca e soddisfacente, che riflette la versatilità e la qualità delle uve Aglianico in una chiave sorprendentemente fresca e accessibile.