San Salvatore 1988

Rosato Paestum IGP - Vetere - San Salvatore 1988 2023

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE San Salvatore 1988
DENOMINAZIONE IGP
VITIGNO Aglianico 100%
ANNATA 2023
GRADAZIONE 12.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosato Fermo
REGIONE Campania
ZONA DI PRODUZIONE Paestum
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Aperitivo - Formaggi - Pesce

All’ombra dei templi di Paestum, da un grande vitigno autoctono di Aglianico dal carattere mediterraneo, nasce “Vetere“ un rosato dal profilo molto delicato e sottile.
Questo grande vitigno campano ci regala rossi longevi e intensi, ma anche vini rosati dotati di grande eleganza e personalità.

La meravigliosa zona in cui viene prodotto ha terreni di medio impasto, composti prevalentemente da argilla e calcare, caratteristiche che esaltano le doti delle uve permettendo di produrre un rosé dal carattere speciale.

Dopo la vendemmia le uve subiscono una macerazione a bassa temperatura per 6 ore, vengono poi sofficemente pressante e restano per un tempo limitato in contatto con le bucce che permetterà di estrarre solo un minimo di colore e aromi. Il mosto viene vinificato in bianco in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, e affinato per sei mesi sempre in serbatoi di acciaio inox.

Vetere si mostra con un colore rosa molto tenue e offre all'olfatto aromi che fanno tornare alla mente agrumi e sentori di erbe aromatiche, ma anche note di melograno, ribes rosso e lamponi, con leggere e precise sfumature floreali . In bocca è agrumato e sapido, dal gusto fresco e con finale di persistente mineralità.

Si abbina perfettamente a stuzzichini, formaggi freschi, tartare di pesce, pesce in generale e crostacei.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Servire a:

10-12°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni

Zona di Produzione


Campania


Produttore: San Salvatore 1988

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Amerigo
Buonissimo

Ho acquistato questo Rosè per un tête-à-tête con la moglie!!! Ho fatto un figurone buonissimo

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