Il Barbaresco DOCG "Albesani Santo Stefano" del Castello di Neive è un'espressione eccellente di uno dei più prestigiosi vini rossi italiani, proveniente da una singola vigna che conferisce al vino caratteristiche uniche e distintive. Situato nel cuore della zona di produzione del Barbaresco, il Castello di Neive è rinomato per la sua dedizione alla qualità e per l'utilizzo di pratiche agricole sostenibili e metodi di vinificazione che rispettano la tradizione e il terroir.

La vigna "Albesani Santo Stefano" è particolarmente apprezzata per la qualità delle sue uve Nebbiolo, il solo vitigno ammesso nella produzione del Barbaresco. Questo sito specifico beneficia di condizioni microclimatiche ideali, incluse esposizione solare ottimale e terreni calcareo-argillosi, che insieme contribuiscono a conferire al vino una complessità e una profondità straordinarie.

La vinificazione del Barbaresco "Albesani Santo Stefano" segue un rigoroso protocollo che prevede una fermentazione controllata e una lunga macerazione per estrarre colori, aromi e tannini fini. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere per un periodo che varia in base all'annata, consentendo di sviluppare ulteriormente la sua complessità e armonia.

Alla vista, il "Albesani Santo Stefano" si presenta con il classico colore rosso granato del Nebbiolo, con riflessi aranciati che tendono a intensificarsi con l'invecchiamento. Il bouquet olfattivo è ricco e articolato, con note di frutti rossi maturi, fiori appassiti, spezie e una leggera venatura terrosa, tipica dell'espressione del Nebbiolo in questa zona. Note di tabacco, cuoio e cioccolato si uniscono agli aromi primari grazie all'elegante passaggio in legno.

In bocca, il vino rivela una straordinaria eleganza, con tannini setosi ma presenti che strutturano il palato senza prevaricare. L'acidità è ben bilanciata, donando freschezza e vivacità al vino, che si esprime con sapori persistenti e una complessità che evoca le sensazioni olfattive. Il finale è lungo e memorabile, con una piacevole persistenza di frutta e spezie.

Perfetto per occasioni speciali e abbinamenti con piatti ricchi e saporiti, come carni rosse arrosto, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati, il Barbaresco DOCG "Albesani Santo Stefano" del Castello di Neive è un vino che incanta per la sua capacità di raccontare la storia, la tradizione e la ricchezza del territorio di Neive, offrendo un'esperienza degustativa profonda e coinvolgente agli amanti del vino di tutto il mondo.