Il Barbaresco DOCG Gallina del Castello di Neive è un'etichetta che riflette l'alta espressione del vitigno Nebbiolo, coltivato in uno dei più rinomati vigneti della zona di Barbaresco. La tenuta Castello di Neive, situata nel cuore della regione del Piemonte, è ben conosciuta per la produzione di vini che incarnano la purezza e la complessità di questo territorio, grazie all'utilizzo di pratiche agricole attente e una vinificazione che mira a esaltare le caratteristiche uniche di ogni vigneto.

La vigna "Gallina" è particolarmente apprezzata per la sua posizione e il suo terreno, che contribuiscono a creare un microclima ideale per la maturazione del Nebbiolo. Queste condizioni permettono di ottenere uve di eccellente qualità, che si traducono in un vino di grande eleganza, struttura e longevità.

La vinificazione del Barbaresco Gallina segue i metodi tradizionali, con una lunga fermentazione e macerazione per estrarre al massimo i colori, gli aromi e i tannini dal Nebbiolo. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere, dove sviluppa ulteriormente la sua complessità aromatica e la sua morbidezza tannica.

Visualmente, il Barbaresco Gallina si presenta con il tipico colore rosso granato del Nebbiolo, con riflessi aranciati che si intensificano con l'invecchiamento. Al naso, offre un ampio spettro di aromi, dalla frutta rossa matura a note floreali, spezie dolci, tabacco e sottili accenti minerali, che riflettono la ricchezza del terroir di origine.

In bocca, il vino dimostra una straordinaria eleganza e profondità, con tannini fini e ben integrati che si fondono in una trama di sapori intensi e persistente. L'acidità naturale del Nebbiolo garantisce una freschezza che bilancia la struttura del vino, portando a un finale lungo e memorabile.

Ideale in abbinamento con piatti intensi e strutturati, come carni rosse, piatti a base di tartufo, selvaggina e formaggi stagionati, il Barbaresco DOCG Gallina di Castello di Neive è un vino che racconta la storia e la tradizione di una delle più nobili espressioni del Nebbiolo, offrendo un'esperienza degustativa che rimane impressa nella memoria.