Birra Barricata - Nasce dal progetto "Trip in Barrique" che vede utilizzare botti di rovere che hanno ospitato i migliori vini calabresi, e in cui ora viene fatta barricare la birra; miscelando in questo modo l'estro dei mastri birrai e la fragranza delle botti.

Siamo difronte a una birra Artigianale Nera con un colore decisamente scuro, dalla complessità unica.  Al naso presenta note complesse fra il caffè, il cacao amaro arancia candita e castagna arrosto. Con un sorso coinvolgente che solo sul finale fa capire di essere una birra.

E' decisamente una birra non adatta al dissetarsi, e al bere giornaliero, ma va capita e compresa la sua grande complessità essendo forse più una birra da meditazione o in abbinamento a piatti grassi. Potrebbe infatti non piacere a tutti data la sua complessità e note di cioccolato e caffè, ma di certo merita l'assaggio almeno una volta.

Questa birra è realizzata con fermentazione mista con batteri lattici e poi affinata in Barrique di rovere francese utilizzate per invecchiare pregiati vini di Calabria.

Una birra che pretende piatti alla sua altezza, cibi strutturati, grassi e con buona succulenza sia indotta dal piatto che dalla masticazione. Selvaggina in tutte le sue forme, carne rossa, pregiatissimi formaggi.

 

ABBINALO CON:
 

Informazioni tecniche

Birrificio: De Alchemia

De Alchemia è ricerca ed espressione. Vuole raccontare un territorio con tutte le sue bellezze e diversità. Il suo credo è semplicità ed estro nell'interpretare le molteplici ricchezze della terra Calabria. De Alchemia è un breve racconto di colori e misture che vuole raccontare un'eccellenza e una diversità. Birre mai sentite come le Barricate prodotte con i migliori prodotti di eccellenza della terra.