Centesimino Ravenna IGP Biologico - Colchico - Bulzaga
IVA incl.
PRODUTTORE | Bulzaga |
DENOMINAZIONE | IGP |
VITIGNO | Centesimino |
ANNATA | - |
GRADAZIONE | 13.5% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
REGIONE | Emilia Romagna |
ZONA DI PRODUZIONE | Brisighella |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Carne |
Con uve Centesimino 100% a Brisighella, provincia di Ravenna, nasce Colchico.
I vigneti vengono coltivati su terreno argilloso con inerbimento permanente, esposto a Sud-Ovest a 120 - 150 metri s.l.m., e allevati a cordone speronato. La vendemmia viene effettuata manualmente tra il 15-20 di settembre, segue la vinificazione con 20/25 giorni di macerazione; nei primi 5 giorni vengono effettuati 4 rimontaggi al giorno. Il vino riposa per 6 mesi in vasca di cemento vetrificato.
Di colore rosso rubino. Al naso arrivano sentori olfattivi tipici del vitigno, con cenni aromatici floreali, speziati e fruttati; di violetta, pepe macinato e fragoline di bosco. Il gusto apre con una fragranza fruttata e aromatica ben bilanciata dall'acidità rinfrescante. Una lieve componente tannica con retrogusto lungo e piacevole.
Si abbina perfettamente al ragù di carne, carni al forno o grigliate, ottimo con la battuta di manzo al coltello.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni
Zona di Produzione
Emilia Romagna