Il Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes - Domaine Laroche è un vino bianco di notevole espressione e qualità, che proviene da uno dei rinomati vigneti Premier Cru della regione di Chablis, in Borgogna. Il Domaine Laroche, con la sua lunga tradizione e dedizione alla qualità, cura le viti vecchie di questo vigneto per produrre un Chablis che cattura l'essenza del terroir e la profondità che solo le viti di età avanzata possono offrire.

Le "Vieilles Vignes", o viti vecchie, sono note per la loro capacità di radicare profondamente nel suolo calcareo e ricco di marne di Chablis, estrarre minerali e nutrienti che conferiscono al vino una complessità e una concentrazione aromatica superiore. Les Vaillons è una zona particolarmente apprezzata per la sua esposizione e il microclima favorevole, che insieme contribuiscono alla produzione di uve Chardonnay di alta qualità.

Il Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes si distingue per il suo colore giallo dorato luminoso e per un bouquet aromatico intenso e complesso. Al naso emergono profumi di frutta a polpa bianca, come la mela e la pera, accompagnati da note minerali, floreali e un leggero tocco di spezie, che riflettono la tipicità del terroir e l'attenzione nella vinificazione.

In bocca, il vino esprime una ricchezza e una struttura notevoli, bilanciate da una freschezza e un'acidità vivace che ne prolungano il piacere della degustazione. La mineralità è ben presente, insieme a una palette di sapori fruttati e una sottile vena di complessità apportata dall'età delle vigne. Queste caratteristiche rendono il Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes un vino di grande eleganza e persistenza.

Questo Chablis è perfetto per accompagnare piatti raffinati di pesce, crostacei, molluschi, ma anche pollame e formaggi di capra freschi. La sua complessità e profondità lo rendono inoltre un eccellente vino da meditazione.