San Salvatore 1988

Aglianico Paestum IGP - Jungano - San Salvatore 1988 2020

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Jungano è un vino rosso vivo lucente, prodotto sui terreni argillosi e calcarei di Capaccio-Paestum località Cannito nella regione Campania, da uve 100% Aglianico.

Il sistema di allevamento con potatura a guyot viene effettuata esclusivamente a mano, come anche la defogliatura, il diradamento e la vendemmia.

La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, mentre l’affinamento dura 12 mesi di cui il 40% in barriques di rovere francese di secondo passaggio, il 40% in botte da 25 hl e il restante 20% in serbatoi di acciaio inox.

All'olfatto regala un bouquet incantevole dove risaltano per prime le note fruttate di lamponi, ribes, prugne e marasca, seguite da superbi sentori di fiori rossi. Si susseguono poi aromi speziati e balsamici di incenso, tabacco, caffè e mentolo.

Il sorso coinvolge le papille gustative e le ammalia; si percepisce l’ottima acidità e i tannini maturi con compiacente slancio finale.

Accompagnato da piatti di carne, intingoli speziati ed elaborati e formaggi stagionati, Jungano è di certo una beva che lascia il segno.

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
San Salvatore 1988
ANNATA
2018
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Rosso Fermo
GRADAZIONE
14,5%
VITIGNO
Aglianico 100%
TEMP MIN
18 °C
DENOMINAZIONE
IGP
TEMP MAX
20 °C
REGIONE
Campania
ABBINAMENTO
Carne - Formaggi 
ZONA DI PRODUZIONE
Capaccio-Paestum località Cannito


Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Scopri di più

Servire a:

18-20°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Abruzzo

Campania


La Cantina: San Salvatore 1988

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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Buonissimo, sentori olfattivi molto marcati, proprio come piace a me

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