Bulzaga

Centesimino Ravenna IGP Biologico - Colchico - Bulzaga

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Bulzaga
DENOMINAZIONE IGP
VITIGNO Centesimino
ANNATA -
GRADAZIONE 13.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Emilia Romagna
ZONA DI PRODUZIONE Brisighella
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne

Con uve Centesimino 100% a Brisighella, provincia di Ravenna, nasce Colchico.

I vigneti vengono coltivati su terreno argilloso con inerbimento permanente, esposto a Sud-Ovest a 120 - 150 metri s.l.m., e allevati a cordone speronato. La vendemmia viene effettuata manualmente tra il 15-20 di settembre, segue la vinificazione con 20/25 giorni di macerazione; nei primi 5 giorni vengono effettuati 4 rimontaggi al giorno. Il vino riposa per 6 mesi in vasca di cemento vetrificato.

Di colore rosso rubino. Al naso arrivano sentori olfattivi tipici del vitigno, con cenni aromatici floreali, speziati e fruttati; di violetta, pepe macinato e fragoline di bosco. Il gusto apre con una fragranza fruttata e aromatica ben bilanciata dall'acidità rinfrescante. Una lieve componente tannica con retrogusto lungo e piacevole.

Si abbina perfettamente al ragù di carne, carni al forno o grigliate, ottimo con la battuta di manzo al coltello.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Medio

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni

Zona di Produzione


Emilia Romagna


Produttore: Bulzaga

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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