Il Trento DOC Spumante Brut della Cembra Cantina di Montagna, nato dalle vigorose viti che abbracciano i pendii montuosi della valle di Cembra, è un'espressione sublime del terroir trentino. La Cantina San Matiot, rinomata per la sua dedizione alla qualità e l'uso di metodi tradizionali, presenta questo spumante come un'eccellenza del suo catalogo.

Questo Trento DOC viene prodotto seguendo il metodo classico, che prevede la seconda fermentazione in bottiglia, elemento che contribuisce alla sua sofisticata effervescenza e texture cremosa. Le uve utilizzate sono principalmente Chardonnay, con una piccola aggiunta di Pinot Nero, raccolte manualmente per garantire la massima integrità del frutto.

Dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il Trento DOC Spumante Brut di San Matiot rivela al naso un bouquet intrigante di frutta fresca, con dominanti note di mela verde e pesca bianca, arricchite da sfumature di lieviti e pane tostato, testimonianza del lungo riposo sui lieviti. Al palato, l'ingresso è vivace grazie alla sua bollicina persistente e ben integrata, che si sposa armoniosamente con una freschezza citrica e una leggera sapidità minerale. Il finale è pulito, con una piacevole persistenza aromatica.

Ideale come aperitivo, questo spumante si abbina splendidamente anche a piatti di pesce delicati, antipasti leggeri e può egregiamente accompagnare un intero pasto, celebrando l'arte culinaria italiana in ogni sorso. Servire a una temperatura di 6-8°C per apprezzarne pienamente la gamma di sensazioni.