Questo Nebbiolo è ottenuto esclusivamente da uve di Nebbiolo coltivate in modo sostenibile a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. Le viti, con una media di 15 anni di età, si sviluppano su suoli composti da sedimenti argillosi, marne blu e tufo. La vendemmia, effettuata a metà ottobre, è seguita dalla pigiatura delle uve in vasche di acciaio inox, dove la fermentazione alcolica avviene spontaneamente a contatto con le bucce per circa 10 giorni. La successiva maturazione si svolge per 6 mesi in acciaio e per ulteriori 6 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in vetro prima di essere finalmente introdotto sul mercato.

Questo vino si distingue per la sua tonalità rosso rubino luminoso con riflessi granato delicati. Il profilo aromatico è intenso e accattivante, con fragranze di prugna, ciliegia e petali di rosa che si fondono armoniosamente con piacevoli note di liquirizia. In bocca, il vino si presenta pieno, equilibrato e armonioso, con una trama tannica gradevole che anticipa una chiusura coerente con le sensazioni olfattive.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ampio

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 10/20 anni

Zona di Produzione

Piemonte

Produttore: Giacomo Fenocchio