Informazioni tecniche
PRODUTTORE Cesari
DENOMINAZIONE DOC
VITIGNO Corvina Veronese - Rossignola - Rondinella
ANNATA -
GRADAZIONE 15.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Veneto
ZONA DI PRODUZIONE Valpolicella
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne
Cesari

Amarone della Valpolicella DOC Classico - Cesari

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L'Amarone della Valpolicella Classico di Cesari viene prodotto con uve Corvina Veronese, Rossignola e Rondinella, provenienti da vigneti coltivati nei comuni di Negrar, Sant’Ambrogio, Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Fumane, nell’area storica della Valpolicella.

La raccolta viene effettuata manualmente, i grappoli vengono poi lasciati ad appassire in fruttaio per ottenere la massima concentrazione zuccherina. La fermentazione con macerazione a contatto con le bucce prosegue per un periodo di 20-30 giorni, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. In seguito alla malolattica il vino matura per 36 mesi, di cui in gran parte per 12 in botti di rovere di Slavonia e una piccola parte in barrique e tonneaux di rovere francese.

Nel calice mostra un colore rosso intenso. Al naso sprigiona un profumo complesso, con aromi fruttati di ciliegia e prugna in confettura, oltre a sentori di vaniglia e tostato. Il gusto è piacevolmente armonico e pieno, perfettamente equilibrato, persistente e caldo.

Ottimo con la cacciagione e carne grigliata e stufata, questo Amarone è il calice ideale da sorseggiare come vino da meditazione.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Ballon

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-8 anni

Zona di Produzione


Veneto


Produttore: Cesari

Riconoscimenti ufficiali

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