Sangiovese Sup. di Rom. DOC - I Quattro Bastioni - Poggio della Dogana 2021
IVA incl.
Il Sangiovese Superiore - I Quattro Bastioni, deriva da agricoltura biologica, con una produzione che ammonta a 7.000 bottiglie.
La raccolta dell'uva avviene a mano, e inizia la seconda decade di Settembre. Riguardo la vinificazione, le uve Sangiovese dei differenti cloni vengono raccolte assieme e fermentate in uvaggio. La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucce avvengono in tini di acciaio a temperatura controllata. Il contatto del vino con le bucce dura mediamente 18 giorni; segue la fermentazione malolattica L’affinamento è di 6 mesi in acciaio e di almeno 3 mesi in bottiglia.
Al naso sprigiona un bouquet caldo che sa di frutti rossi, viola mammola e arancia e conquista con i suoi tannini vellutati. Al calice è succoso, di facile bevuta ma allo stesso tempo per niente banale. Si tratta di un vino perfetto da abbinare a taglieri di formaggi, risotti e portate di carne.
ABBINALO CON:Informazioni tecniche
Poggio della Dogana
2019
Italia
0.75L
Rosso Fermo
13%
Sangiovese 100%
17 °C
DOC
17 °C
Emilia Romagna
Carne - Formaggi
Castrocaro Terme
Come servire
Servire a:
17°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-5 anni
Zona di Produzione
Emilia Romagna