Vanzini

Pinot Nero Spumante Extra Dry - Vanzini

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Vanzini
DENOMINAZIONE -
VITIGNO Pinot Nero
ANNATA -
GRADAZIONE 12.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Spumante
REGIONE Lombardia
ZONA DI PRODUZIONE San Damiano al Colle
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Aperitivo - Pesce - Carne - Formaggi - Pizza

I vigneti di Pinot Nero vengono coltivati in località San Damiano al Colle, in prima e seconda collina Oltrepò Pavese, su terreno derivante da marne calcaree, disgregazione di arenarie e una componente argillosa, ad una altitudine di 280/350 m s.l.m. con sistema di allevamento a cordone speronato e Guyot tradizionale.

La vinificazione prevede una soffice spremitura delle uve ed un'immediata separazione dalle bucce; il mosto ottenuto riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 14°-20°C per un periodo di circa 15-20 giorni, durante i quali avviene la fermentazione alcolica. Dopo il travaso continua la maturazione in acciaio per circa 2 mesi; viene in seguito travasato in autoclavi dove avviene la rifermentazione secondo il metodo Charmat o Martinotti. Dopo circa 9 mesi, il vino viene imbottigliato e affinerà per altri 3 mesi prima della messa in commercio.

Sfoggia alla mescita il caratteristico colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All'olfatto presenta un bouquet complesso e intenso scandito da aromi floreali e fruttati di banana, pera e mela. Un sorso estremamente morbido, strutturato ed elegante, corposo e di buona persistenza retro olfattiva.

Un calice ideale da aperitivo, altresì perfetto a tutto pasto in particolar modo con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi in genere; da provare assolutamente l'abbinamento con la pizza.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Flute Ampio

Servire a:

6-8°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-2 anni

Zona di Produzione


Lombardia


Produttore: Vanzini

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