Il Salento Malvasia Bianca IGP "Calavento" di Conti Zecca è un esaltante esempio di come il vitigno Malvasia possa esprimersi al meglio nel ricco e soleggiato terroir del Salento, nel cuore della Puglia. Questa regione, nota per il suo clima mediterraneo e i suoi terreni fertili, è l'ideale per la coltivazione di varietà aromatiche come la Malvasia, che in questo contesto sviluppa un profilo olfattivo intenso e distintivo. Conti Zecca, con una tradizione vitivinicola radicata e una passione per l'innovazione, produce il "Calavento" con l'obiettivo di offrire un vino che sia sia fedele espressione del suo terroir sia emblema della qualità e dell'eleganza.

Il "Calavento" è realizzato esclusivamente con uve Malvasia Bianca, raccolte al momento ottimale della maturazione per garantire un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri. Questo permette di ottenere un vino che esalta la freschezza e gli aromi varietali tipici della Malvasia, con un'attenzione particolare alla conservazione delle note floreali e fruttate che caratterizzano questo vitigno.

La vinificazione del "Calavento" prevede una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, scelta volta a preservare l'integrità aromatica e la vivacità del vino. Questo processo aiuta a mantenere le caratteristiche fresche e aromatiche del vino, rendendolo particolarmente piacevole e beverino.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli che anticipano la sua freschezza. Al naso, il "Calavento" offre un bouquet ricco e invitante, con prevalenza di note floreali e fruttate, tra cui spiccano gli aromi di pesca bianca, albicocca e note di agrumi, arricchiti da sfumature di erbe aromatiche che aggiungono complessità.

In bocca, il vino è equilibrato e armonico, con un'acidità vivace che ne esalta la freschezza e supporta un palato ricco di sapori corrispondenti alle sensazioni olfattive. Il finale è pulito e persistente, con una piacevole nota minerale che invita a un altro sorso.

Ideale come aperitivo o in abbinamento con antipasti leggeri, piatti di pesce e frutti di mare, insalate fresche o come accompagnamento a piatti della cucina etnica, il Salento Malvasia Bianca IGP "Calavento" di Conti Zecca è un vino che incanta per la sua freschezza e il suo profilo aromatico, offrendo un'esperienza degustativa che celebra la ricchezza e la diversità del patrimonio vitivinicolo pugliese.