Il Pernand-Vergelesses "Les Vergelesses" di Domaine Chanson è un vino che esprime con maestria l'eccellenza di uno dei più rinomati climats della Côte de Beaune, in Borgogna. Questa specifica parcelle, "Les Vergelesses", è celebre per la sua posizione privilegiata e per il suolo particolarmente favorevole, che permette di produrre vini di notevole finezza e complessità, sia in versione bianca che rossa.

Domaine Chanson, una delle cantine storiche della Borgogna con una reputazione consolidata per vini di alta qualità, gestisce con cura e attenzione i suoi vigneti in Pernand-Vergelesses, applicando pratiche viticole sostenibili per rispettare il terroir e esaltare le caratteristiche uniche delle uve. La filosofia di Domaine Chanson si focalizza sulla produzione di vini che siano espressione fedele del loro vigneto d'origine, con un impegno costante nella ricerca della massima espressione varietale e territoriale.

Per quanto riguarda il "Les Vergelesses", sia la versione bianca, prodotta principalmente con uve Chardonnay, che quella rossa, a base di Pinot Noir, sono esempi emblematici della capacità di questo climat di generare vini di straordinaria eleganza e profondità. I bianchi si distinguono per la loro mineralità marcata, aromi di frutta a polpa bianca e fiori, con note di nocciola e burro, dovute anche all'affinamento in barrique che aggiunge complessità senza sovrastare la freschezza e la purezza del frutto. In bocca, il vino mostra una grande struttura, bilanciata da un'acidità vivace che promette un notevole potenziale di invecchiamento.

I rossi "Les Vergelesses", d'altra parte, offrono un naso ricco di frutti rossi maturi, note floreali e un tocco di spezie, con un sottofondo di terrosità che è distintivo del terroir di Pernand-Vergelesses. In bocca, i vini sono caratterizzati da tannini fini e una texture setosa, con un equilibrio perfetto tra potenza e finezza, che si evolve verso un finale lungo e persistente.

Ideali per occasioni speciali, i vini "Les Vergelesses" di Domaine Chanson sono eccellenti in abbinamento con piatti raffinati, come carni bianche e rosse, pesce in salsa, e formaggi di media stagionatura. La loro complessità e la loro capacità di evolversi nel tempo li rendono anche candidati ideali per l'invecchiamento in cantina.

In conclusione, il Pernand-Vergelesses "Les Vergelesses" di Domaine Chanson è un tributo alla ricchezza e alla diversità del terroir borgognone, un vino che incarna l'essenza della sua origine, offrendo un'esperienza degustativa di rara intensità e raffinatezza.