Il Saint Romain "Vieilles Vignes" di Domaine de Bellene è un vino bianco che rappresenta l'essenza della Borgogna, una regione vinicola celebre per la produzione di alcuni dei migliori vini al mondo. Questo particolare cru proviene da vecchie vigne situate nel villaggio di Saint Romain, una zona nota per i suoi suoli calcarei e il microclima favorevole che contribuisce a produrre vini di grande mineralità, freschezza e complessità.

Domaine de Bellene, fondato dal rinomato vignaiolo Nicolas Potel, è impegnato nella produzione di vini che riflettono la pura espressione del terroir borgognone, con una forte enfasi sulla sostenibilità e il rispetto dell'ambiente. La filosofia del dominio si basa sull'utilizzo di pratiche di viticoltura biologica e biologico-dinamica, che permettono di coltivare viti in perfetta armonia con la natura e di esaltare le caratteristiche uniche di ogni vigneto.

Il "Vieilles Vignes" di Saint Romain è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, selezionate attentamente dalle vecchie vigne della proprietà, alcune delle quali hanno più di 60 anni. Queste vigne di età avanzata producono uve di eccezionale qualità, con una concentrazione e una complessità aromatica superiore. La vinificazione è svolta con un approccio minimale, utilizzando fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e un affinamento in barrique di rovere francese, parte delle quali nuove, per arricchire il vino di sottili note tostate e vanigliate, mantenendo al contempo l'eleganza e la freschezza del frutto.

Alla vista, il Saint Romain "Vieilles Vignes" si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso, esprime un'ampia gamma di aromi, con note di frutta a polpa bianca come pesca e pera, arricchite da accenti di fiori bianchi, mineralità calcarea e un leggero tocco di rovere. In bocca, il vino rivela una straordinaria eleganza e equilibrio, con una freschezza vibrante che si armonizza perfettamente con la ricchezza aromatica e la struttura data dall'età delle vigne e dall'affinamento in legno.

Ideale in abbinamento a piatti delicati di pesce, frutti di mare, pollame in salsa cremosa o formaggi a pasta morbida, il Saint Romain "Vieilles Vignes" di Domaine de Bellene è un vino che incanta per la sua finezza e profondità, offrendo un assaggio autentico della nobiltà e della tradizione vinicola della Borgogna.