Ottella

Valpolicella DOC Superiore BIO - Ripa della Volta - Ottella

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Ottella
DENOMINAZIONE DOC - BIO
VITIGNO Corvina - Corvinone - Oseleta - Corbina - Turchetta - Spigamonte
ANNATA -
GRADAZIONE 12.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Veneto
ZONA DI PRODUZIONE Valpolicella
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne - Formaggi

Ripa della Volta è realizzato con uve provenienti da vitigni di Corvina, Corvinone e altre uve autoctone (Oseleta, Corbina, Turchetta e Spigamonte) vendemmiate manualmente in piccole cassette. La vinificazione viene effettuata separatamente in tini d'acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione di circa 10 giorni, e affinamento in acciaio per 3 mesi. Dopo questo periodo avviene l’assemblaggio, il vino matura poi altri 3 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Alla vista mostra un colore rosso rubino. Un vino biologico estremamente fruttato ed elegante, con una beva scorrevole e fresca. Il profilo olfattivo comprende sentori di frutta matura a bacca rossa e frutti di bosco, sostenuti da aromi floreali, che accompagnano verso un sorso piacevole ed equilibrato.
È consigliato l’abbinamento a piatti importanti di carne rossa e selvaggina, è altresì perfetto con i formaggi stagionati.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione


Veneto


Produttore: Ottella

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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