Lo Spumante Brut Origine Valdo è una Cuvèe di uve bianche selezionate coltivate in una zona prevalentemente pianeggiante; è realizzato secondo una ricetta di vinificazione tramandata nel tempo, quando non era richiesto dal disciplinare di produzione l'utilizzo di almeno l'85% di uva Glera. Dopo la raccolta le uve vengono pressate sofficemente e poi messe a fermentare a temperatura controllata. L'affinamento avviene secondo il metodo Charmat lungo; successivamente il vino matura per un periodo in bottiglia.

Alla vista appare con un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Il bouquet sprigiona un aroma fine e fruttato tra cui esalta la mela verde. All'assaggio dimostra subito il suo carattere definito da un gusto vivace e persistente, con una piacevole amabilità residua sul finale. 

Origine è un vino particolarmente versatile, adatto a presenziare un aperitivo tra amici ma anche per accompagnare i pasti. Offre il meglio di sé servito in abbinamento a piatti leggeri di pesce o carni bianche.