San Salvatore 1988

Bianco Paestum IGP - Palinure - San Salvatore 1988 2022

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE San Salvatore 1988
DENOMINAZIONE IGP - BIO
VITIGNO Fiano 100%
ANNATA 2022
GRADAZIONE 13.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Bianco Fermo
REGIONE Campania
ZONA DI PRODUZIONE Paestum
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Pesce

“Palinure“ è un vino bianco unico che nasce dall’insieme di uve Fiano, Falanghina e Greco in parti uguali, e racconta leggende e miti del Cilento.

Il terroir è argilloso e calcareo ad una altitudine di 150/210 S.L.M. Con esposizione sud - sud ovest, il sistema di allevamento è a spalliera con potatura a guyot .

La vendemmia viene effettuata manualmente, la vinificazione viene effettuata con una soffice pressatura seguita da una fermentazione in serbatoi di acciaio inox, segue poi l’affinamento sempre in acciaio inox per 8 mesi circa.

Questo intrigante vino dal tenue colore giallo paglierino lucente, ha percezioni olfattive oltremodo gradevoli, le prime ad essere rilevate sono quelle di frutta matura tra cui spiccano ananas, pera, mela, banana, albicocca e pesca bianca.

In bocca il sorso è stuzzicante e gentile, con toni freschi e succosi, con allungo finale avvincente e persistente. Un bianco decisamente armonico e godibile al palato che si abbina perfettamente con primi e secondi piatti marinari, in particolare con gli spaghetti alle vongole.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

Servire a:

10-12°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni

Zona di Produzione


Campania


Produttore: San Salvatore 1988

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