La Combe Pilate di M. Chapoutier, proveniente dall'IGP Collines Rhodaniennes, è un'espressione vibrante e innovativa dei vitigni tradizionali della Valle del Rodano, interpretati attraverso le lenti della biodinamica e dell'agricoltura sostenibile. Questo vino riflette l'impegno di Chapoutier nell'esplorare nuove aree all'interno del Rodano, sfruttando microclimi unici e terroir diversificati per produrre vini di carattere distintivo e qualità eccezionale.

La Combe Pilate si distingue per la sua freschezza e vivacità, caratteristiche che derivano dalla combinazione di suoli e dall'altitudine delle vigne. L'attenzione meticolosa nella gestione del vigneto e l'approccio minimale in cantina permettono di esaltare le qualità naturali dell'uva, rispettando l'equilibrio dell'ecosistema e promuovendo la biodiversità.

Al naso, il vino offre un bouquet aromatico ricco e complesso, con note di frutti freschi come pesca, albicocca e lievi accenni floreali, che si fondono con sfumature minerali e vegetali, testimoniando la fedeltà al terroir di origine. Questi aromi invitanti preparano il palato a un'esperienza gustativa equilibrata e armoniosa.

In bocca, La Combe Pilate sorprende per la sua eleganza e la sua struttura. L'acidità vivace e la mineralità ben definita guidano verso un palato di frutta fresca e note erbacee, con un tocco di spezie dolci che aggiunge complessità. La finitura è pulita, con una persistenza che invita a un altro sorso, riflettendo la maestria nella vinificazione e l'intento di produrre un vino che sia allo stesso tempo accessibile e profondo.

Adatto come aperitivo o in abbinamento a una varietà di piatti, da quelli a base di pesce a preparazioni più delicate di carne bianca e verdure grigliate, La Combe Pilate di M. Chapoutier è un esempio luminoso della capacità del vignaiolo di creare vini che parlano del loro luogo di origine con chiarezza e intensità. Questo vino è una testimonianza della visione innovativa di Chapoutier, che continua a spingere i confini della viticoltura nella Valle del Rodano.