Il Cialla Picolit DOCG prodotto da Ronchi Di Cialla rappresenta una delle più affascinanti espressioni di questo raro e pregiato vitigno autoctono del Friuli Venezia Giulia. Questa casa vinicola, situata nel cuore dell'area di Cialla, è rinomata per il suo impegno nella conservazione delle varietà autoctone e nella produzione di vini che rispecchiano fedelmente il terroir unico di questa regione. Il Picolit è un vino dolce, di grande eleganza e finezza, che ha guadagnato ammirazione e apprezzamento a livello internazionale.

La particolarità del Picolit risiede nella sua tendenza naturale a produrre grappoli parzialmente spargoli, una condizione che limita la resa per ettaro ma concentra incredibilmente gli zuccheri e gli aromi nelle uve rimanenti. La vendemmia tardiva, seguita da un attento processo di appassimento, consente di ottenere un mosto ricchissimo, che viene poi fermentato e maturato con grande cura per preservare gli aromi distintivi e la complessità del vino.

Il Cialla Picolit di Ronchi Di Cialla si distingue per il suo colore giallo dorato brillante e per il bouquet aromatico intensamente floreale, con note di miele, albicocca disidratata, fichi, e una delicata vena di spezie dolci. Al palato, la dolcezza è equilibrata da una fresca acidità che conferisce vivacità al vino, rendendolo armonioso e piacevolmente persistente. Le sensazioni di frutta candita e miele si intrecciano a sfumature di vaniglia e mandorla, culminando in un finale lungo e sofisticato.

Servito a una temperatura di circa 10-12°C, il Cialla Picolit è un eccellente vino da meditazione, capace di accompagnare splendidamente dessert a base di frutta o dolci di pasta di mandorle. È anche un abbinamento sorprendentemente armonioso con formaggi erborinati o a pasta morbida, dove la sua dolcezza contrasta e esalta i sapori intensi e la salinità del formaggio.

La produzione limitata e la qualità eccezionale fanno del Cialla Picolit DOCG di Ronchi Di Cialla una vera rarità, un tesoro enologico che celebra la tradizione vitivinicola del Friuli Venezia Giulia e che rappresenta una scelta di prestigio per gli amanti del vino dolce di alta qualità.