Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Monocultivar Coratina 500ml - Dievole
IVA e tasse incl.
PRODUTTORE | Dievole |
ZONA DI PRODUZIONE | - |
NAZIONE | Italia |
FORMATO | 50 cl |
TIPOLOGIA | Medio - Intenso |
DENOMINAZIONE | - |
REGIONE | Puglia - Basilicata |
ABBINAMENTO | Zuppe - Minestre - Pesce - Carne |
Le olive provengono da coltivazioni della Basilicata e della Puglia, con metodo di raccolta meccanica e manuale. Un impianto produttivo a ridotto impatto ossidativo per preservare al meglio tutte le proprietà dell’olio franto dalle olive appena raccolte. Il gruppo di lavoro controlla attentamente a partire dal grado di maturazione, alla concentrazione di acqua e le altre qualità che si vogliono ritrovare nel prodotto finito.
Al termine dell’estrazione l’olio viene filtrato su pannelli di cellulosa atto a eliminare il 99% dell’acqua presente; l’olio finale viene stoccato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, protetto dalla luce. Anche l’imbottigliamento avviene in atmosfera protetta, in bottiglie di vetro scuro che riparano fino al 97% dai raggi UV.
Si può ammirare il suo colore verde con sfumature dorate. Il profumo è un fruttato medio, con aromi di olive frasche e note di mandorla e carciofo. Sapore molto strutturato, si percepisce un amaro medio-intenso, con persistenza piccante.
Ottimo a crudo per arricchire insalate, zuppe, pesce alla griglia e bistecca alla fiorentina.
Zona di Produzione
Puglia - Basilicata