Il Piemonte DOC Spumante Pinot Nero Metodo Classico di Castello di Neive è un vino che celebra con eleganza e raffinatezza la capacità del Pinot Nero di esprimersi brillantemente anche come spumante, attraverso l’antico e rispettato metodo classico. Questa cantina, situata nella storica regione del Piemonte, è rinomata per la sua dedizione alla qualità e all’espressione del terroir, producendo vini che rispecchiano l’autenticità e la ricchezza di questa terra fertile.

La scelta di utilizzare il Pinot Nero, vitigno nobile e versatile, per la produzione di uno spumante metodo classico testimonia l'innovazione e il rispetto delle tradizioni di Castello di Neive. Questo vino spumante è il risultato di una selezione accurata delle migliori uve, seguita da una fermentazione in bottiglia come previsto dal metodo classico, che prevede anche un periodo di affinamento sui lieviti per arricchire il vino di complessità e cremosità.

Alla vista, il Piemonte DOC Spumante Pinot Nero Metodo Classico si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi dorati, mentre il perlage fine e persistente ne sottolinea l’eleganza e la qualità. Al naso, offre un bouquet aromatico intrigante e complesso, con note di frutta fresca come la mela verde e il limone, accenti di fiori bianchi e una leggera nuance di pane tostato e frutta secca, risultato dell'affinamento sui lieviti.

In bocca, il vino è vibrante e fresco, con un’acidità ben bilanciata che conferisce vivacità e una piacevole persistenza. Le note fruttate e floreali si fondono armoniosamente con la cremosità del perlage, creando un equilibrio perfetto tra struttura e leggerezza. Il finale è lungo e pulito, con una leggera mineralità che invita a un altro sorso.

Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti delicati come antipasti di mare, sushi e sashimi, o anche con formaggi freschi e piatti a base di verdure, il Piemonte DOC Spumante Pinot Nero Metodo Classico di Castello di Neive è un'espressione di festa e raffinatezza, capace di aggiungere un tocco di eleganza a qualsiasi occasione.

Con questo spumante, Castello di Neive sottolinea la sua capacità di interpretare varietà classiche in modi nuovi e sorprendenti, offrendo agli amanti del vino un'esperienza unica che unisce la tradizione vinicola piemontese con l'arte dello spumante metodo classico.