Vanzini

Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC Frizzante - Con Tatto - Vanzini

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Vanzini
DENOMINAZIONE DOC
VITIGNO Croatina - Uva Rara - Barbera
ANNATA -
GRADAZIONE 12.5%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Frizzante
REGIONE Lombardia
ZONA DI PRODUZIONE San Damiano al Colle, Rovescala e Montù Beccaria.
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne - Formaggi - Pesce

Nasce da uve Croatina, uva Rara e Barbera provenienti da vigneti coltivati in prima collina Oltrepò Pavese, situati nei comuni di San Damiano al Colle, Rovescala e Montù Beccaria.

Dopo la pigiatura e diraspatura viene effettuata una macerazione sulle bucce per un periodo di 7/15 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La maturazione è di almeno 5 mesi, poi avviene la rifermentazione in autoclave termocondizionate a 6 atmosfere, per la presa di spuma. L’affinamento in bottiglia è di 40 giorni prima della messa in commercio.

Mostra un colore rosso rubino carico con riflessi porpora. All’olfatto salgono profumi fruttati intensi di mora e lampone. Il gusto è decisamente strutturato, elegante e morbido, con retrogusto mandorlato e fruttato di prugna. Persistenza retro olfattiva molto marcata.

Perfetto con carni in generale, ottimo con selvaggina e brasati, ideale con formaggi stagionati. Da provare l’abbinamento con piatti a base di pesce servito a 8°.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

Servire a:

14-16°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni

Zona di Produzione


Lombardia


Produttore: Vanzini

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