Il Sauvignon Blanc Riserva "Mathias" DOC in formato Magnum di Pfitscher rappresenta l'apice della produzione di Sauvignon Blanc dell'azienda, esprimendo la massima qualità e la ricca tradizione vitivinicola dell'Alto Adige. Questa cantina, situata in una delle regioni più prestigiose per la produzione di vini bianchi in Italia, si distingue per l'adozione di pratiche sostenibili e un approccio attentamente mirato all'eccellenza, che si riflette chiaramente in questo vino.

Il formato Magnum (1,5 litri) non solo è ideale per le occasioni speciali e la condivisione con amici e familiari, ma contribuisce anche a un'evoluzione più armoniosa del vino nel tempo, permettendo agli aromi e ai sapori di svilupparsi e integrarsi pienamente.

La Riserva "Mathias" è dedicata a Mathias Pfitscher, pioniere della viticoltura in famiglia, e viene prodotta esclusivamente nelle annate migliori, da uve Sauvignon Blanc raccolte a mano in vigneti attentamente selezionati per la loro esposizione e la qualità del terreno. L'attenta gestione del vigneto, unita a un microclima ideale caratterizzato da escursioni termiche giornaliere significative, consente di ottenere uve di eccezionale concentrazione aromatica e un equilibrio perfetto tra acidità e maturità.

La fermentazione e l'affinamento del "Mathias" avvengono in barrique di rovere, dove il vino matura per circa 12 mesi, seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo processo conferisce al vino una struttura complessa e sfumature aromatiche uniche, che arricchiscono il profilo varietale del Sauvignon Blanc senza sovrastarlo.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo dorato intenso, preludio della sua ricchezza e complessità. Al naso, il "Mathias" offre un bouquet esuberante, con note di frutta a polpa bianca, come mela e pera, arricchite da sfumature di agrumi, erbe aromatiche, vaniglia e una leggera tostatura, che riflettono l'elegante integrazione dell'affinamento in legno.

In bocca, il vino è straordinariamente ricco e avvolgente, con una freschezza vivace che bilancia la complessità aromatica e la ricchezza del corpo. Le note fruttate si fondono con accenti minerali e una delicata speziatura, conducenti a un finale lungo e persistente, che lascia una sensazione di eleganza e soddisfazione.

Ideale in abbinamento a piatti raffinati, come risotti, piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche e formaggi erborinati, il Sauvignon Blanc Riserva "Mathias" DOC in formato Magnum di Pfitscher è una scelta superba per gli amanti del vino che apprezzano la complessità, l'eleganza e la capacità di invecchiamento dei grandi vini bianchi.