Il Pignoletto Metodo Classico Selez. 051 Cuvee di La Riva è un'espressione raffinata e distintiva di uno dei vitigni autoctoni più amati dell'Emilia-Romagna. Questo vino spumante si distingue per il suo metodo di produzione classico, che sottolinea la qualità e la cura nella selezione delle uve e nel processo di vinificazione.

La cuvée 051 è ottenuta da uve Pignoletto accuratamente selezionate, coltivate in vigneti situati in posizioni ideali per garantire una maturazione ottimale. La vendemmia avviene manualmente verso la fine di agosto, permettendo di preservare l'integrità dell'uva e la freschezza degli aromi.

Nel bicchiere, questo Pignoletto Metodo Classico presenta un colore giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente, segno inequivocabile della qualità della seconda fermentazione in bottiglia, che segue rigorosamente il metodo tradizionale. Al naso emergono profumi vivaci di frutta fresca come la pera e il melone, accompagnati da sfumature floreali e un leggero tocco di crosta di pane, risultato della lunga maturazione sui lieviti.

Al palato, il vino è elegante e complesso. La freschezza è bilanciata da una struttura robusta e da una cremosità avvolgente, che conduce a un finale lungo e piacevolmente minerale. Questa cuvée è ideale come aperitivo, ma può accompagnare splendidamente una varietà di piatti, specialmente antipasti di mare, crudi di pesce e piatti vegetariani sofisticati.

La Riva si impegna non solo nella qualità della produzione, ma anche nel rispetto dell'ambiente, seguendo pratiche sostenibili che valorizzano il territorio e la biodiversità. Il Pignoletto Metodo Classico Selez. 051 Cuvee è testimone della dedizione e della passione che questa cantina riversa in ogni bottiglia prodotta.