Il Valpolicella Classico Superiore DOC 'Rafaèl' prodotto dalla rinomata cantina Tommasi esprime con eleganza la tradizione enologica della Valpolicella, un territorio vinicolo che dispiega la sua magia nell'entroterra veronese. Questo vino viene creato attraverso una selezione attenta delle uve autoctone della regione, tra cui predominano Corvina, Rondinella e Molinara.

La vinificazione del 'Rafaèl' segue il metodo tradizionale per il Valpolicella Classico Superiore, con una breve fermentazione delle uve seguita da un affinamento minimo di 15 mesi in botte grande di rovere, che contribuisce a sviluppare la complessità del suo bouquet e a integrare perfettamente gli aromi di frutta con le note legnose.

Visualmente, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e accattivante. Al naso, il 'Rafaèl' offre un ampio spettro aromatico che incanta con sentori di ciliegia, prugna e spezie, arricchiti da una leggera venatura di tabacco e vaniglia proveniente dal legno di rovere. In bocca, il vino è robusto ma equilibrato, dotato di una buona acidità e tannini morbidi che conducono a un finale persistente e armonioso.

Questo Valpolicella Classico Superiore è ideale da servire con piatti della cucina italiana, come risotti ai funghi o carni rosse. La sua struttura e intensità lo rendono adatto anche a un invecchiamento prolungato, che permetterà al vino di evolvere e di esprimere ulteriori sfumature di sapore.

La cantina Tommasi, famiglia vinicola con una profonda dedizione per l'eccellenza e il rispetto delle tradizioni, garantisce un'attenzione meticolosa a ogni fase del processo produttivo, assicurando che ogni bottiglia di 'Rafaèl' rappresenti fedelmente il terroir e l'arte vinicola della Valpolicella.