Il Beaune Premier Cru "Clos de l'Écu" di Domaines Faiveley è un vino rosso di Borgogna che incarna la finezza e la complessità per cui la regione è celebre. Questo Premier Cru, parte della vasta gamma di vini prodotti da una delle cantine più rispettate della Borgogna, Domaines Faiveley, proviene da una vigna storica: il "Clos de l'Écu". Questo vigneto è uno dei monopoli di Faiveley, il che significa che la cantina possiede l'intera vigna, permettendo un controllo totale sulla qualità e sulle pratiche viticole.

Il "Clos de l'Écu" è situato nella città di Beaune, cuore della regione vinicola della Côte de Beaune, e rappresenta una delle prime acquisizioni della famiglia Faiveley nella zona. Il termine "Écu" rimanda agli antichi scudi dei cavalieri, evidenziando il legame storico e la prestigiosità della vigna. Con un'esposizione e un terreno ideali per la coltivazione del Pinot Noir, questo vigneto produce vini caratterizzati da una straordinaria eleganza, struttura e potenziale di invecchiamento.

La vinificazione segue i metodi tradizionali borgognoni, con una fermentazione delicata e un affinamento in barrique di rovere francese, parte nuove e parte usate, per un periodo che può variare ma che generalmente si attesta intorno ai 12-18 mesi. Questo processo mira a esaltare le qualità naturali del Pinot Noir, integrando complessità e sfumature aromatica senza sovrastare l'espressione del frutto.

Visivamente, il Beaune Premier Cru "Clos de l'Écu" si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso, offre una gamma aromatica complessa e seducente, con note di frutti rossi maturi, fiori, spezie sottili e un tocco di mineralità terrosa che riflette l'unicità del suo terroir. In bocca, il vino rivela una texture setosa e un'equilibrata struttura tannica, accompagnata da un'acidità vivace che conferisce freschezza e guida verso un finale lungo e aromatico.

Ideale in abbinamento con piatti di carne raffinati, selvaggina, funghi e formaggi stagionati, il Beaune Premier Cru "Clos de l'Écu" di Domaines Faiveley è un esemplare di come l'attenta cura del vigneto e la maestria vinicola possano convergere in un vino di eccezionale bellezza e profondità, rappresentando una delle espressioni più elevate del Pinot Noir in Borgogna.