Il Bin 23 - Penfolds è un'espressione distintiva di Pinot Noir prodotto dalla storica cantina australiana Penfolds, nota per la sua tradizione di eccellenza e innovazione nel mondo del vino. Lanciato per la prima volta nel 2009, il Bin 23 si distingue all'interno del portafoglio Penfolds per la sua focalizzazione su questo vitigno delicato e complesso, offrendo una prospettiva unica sul Pinot Noir australiano.

Penfolds è celebre per la sua serie "Bin", che comprende una gamma di vini premium, ciascuno identificato da un numero unico. Questi vini sono noti per la loro qualità, la loro capacità di invecchiamento e per l'espressione distintiva dei vari terroir australiani. Il Bin 23 Pinot Noir è un'aggiunta relativamente recente a questa serie, e rappresenta l'ambizione di Penfolds di produrre un Pinot Noir che possa competere sul palcoscenico internazionale.

Il Bin 23 Pinot Noir combina uve provenienti da diverse regioni vinicole australiane, tra cui Adelaide Hills, Tasmania e Yarra Valley, regioni che grazie ai loro climi più freschi sono particolarmente adatte alla coltivazione del Pinot Noir. Questa scelta mira a creare un vino che rifletta la varietà e la complessità che il Pinot Noir può esprimere in Australia.

Alla vista, il Bin 23 - Penfolds mostra un colore rosso ciliegia chiaro, tipico del Pinot Noir. Al naso, il vino si apre con un profumo delicato e invitante, che combina note di frutti rossi come ciliegie e fragole, a sfumature floreali, spezie dolci e un tocco di quercia ben integrato, frutto dell'affinamento in barrique.

In bocca, il vino è medio-leggero, con una struttura tannica fine e una freschezza che bilancia la ricchezza aromatica. I sapori di frutta rossa matura sono completati da note di spezie e da una delicata mineralità, che conduce a un finale lungo e armonioso.

Ideale in abbinamento con piatti delicati come il salmone al forno, pollame arrosto e piatti a base di funghi, il Bin 23 - Penfolds offre una interpretazione sofisticata e multistrato del Pinot Noir, dimostrando l'impegno di Penfolds nell'esplorare e valorizzare i diversi vitigni attraverso l'unicità dei terroir australiani.