Il Bin 407 - Penfolds è un vino rosso australiano di prestigio, creato per la prima volta nel 1993 come omaggio al famoso Cabernet Sauvignon, un vitigno che Penfolds ha saputo interpretare con maestria, creando un vino di notevole struttura e profondità. La cantina Penfolds, con la sua storia di eccellenza e innovazione, ha stabilito uno standard elevato nella produzione di vini in Australia, e il Bin 407 incarna perfettamente questi valori, offrendo agli amanti del vino un'esperienza degustativa ricca e complessa.

Il Bin 407 è realizzato utilizzando uve Cabernet Sauvignon selezionate dalle migliori vigne in diverse regioni australiane, tra cui Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley e altre, in funzione delle condizioni annate specifiche. Questo approccio multiregionale permette a Penfolds di mantenere un alto livello di qualità e coerenza del vino, esaltando le caratteristiche varietali del Cabernet Sauvignon e l'influenza del terroir australiano.

Questo vino matura in barrique di rovere americano e francese, scelte attentamente per integrare la struttura tannica del Cabernet Sauvignon senza sovrastarne il frutto. Il risultato è un vino equilibrato, con una notevole complessità aromatica e una capacità di invecchiamento che lo rende adatto alla cantina di ogni collezionista.

Visivamente, il Bin 407 si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, emergono aromi vibranti di cassis, frutti di bosco, foglia di tabacco, e una leggera venatura di rovere che conferisce note di spezie dolci e cioccolato. In bocca, il vino rivela una struttura solida supportata da tannini maturi e ben integrati, una vivace acidità che contribuisce alla freschezza e sapori complessi che riflettono le sensazioni olfattive. Il finale è lungo e persistente, con un elegante retrogusto che invita a un altro sorso.

Ideale in abbinamento con piatti di carne ricchi, come arrosti, brasati e formaggi stagionati, il Bin 407 - Penfolds è una celebrazione del Cabernet Sauvignon, offrendo agli appassionati un vino che è allo stesso tempo potente e raffinato, capace di esprimere la ricchezza del paesaggio vinicolo australiano.