Il Monica di Sardegna Superiore DOC della cantina Podere Parpinello è un eccellente esempio di vinificazione sarda, perfetto per intenditori e amanti del buon vino. Questo vino rosso proviene da uve Monica, un antico vitigno autoctono della Sardegna, che trova nelle mani esperte della cantina Podere Parpinello una meravigliosa espressione di territorio e tradizione.

Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, con lievi riflessi granati che testimoniano il suo invecchiamento. Al naso, emergono note complesse di frutta rossa matura, tra cui ciliegia e prugna, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero e sentori di liquirizia, derivanti da un sapiente affinamento in legno.

In bocca, il Monica di Sardegna Superiore DOC rivela una struttura solida e rotonda, con tannini morbidi e ben integrati. La sua acidità equilibrata dona freschezza e vivacità al palato, mentre il finale lungo e persistente lascia intravedere un piacevole retrogusto di frutta secca e spezie dolci.

Questo vino si abbina meravigliosamente con piatti tipici della cucina sarda, come maialetto arrosto, agnello in umido e formaggi stagionati. È consigliato servirlo a una temperatura di circa 18-20°C per apprezzarne al meglio tutte le sfumature organolettiche.

Un vino raffinato e autentico, che racconta la storia e il carattere della Sardegna in ogni sorso.