Il Rosato IGP Terre Siciliane "Rosematte" di Le Casematte è un vino che cattura l'essenza e la vivacità del terroir siciliano, combinandole con la freschezza e l'eleganza tipiche dei rosati. La cantina Le Casematte, situata in una posizione unica vicino allo stretto di Messina, è rinomata per la sua capacità di produrre vini che riflettono la ricca diversità del paesaggio siciliano, utilizzando pratiche viticole sostenibili per esaltare le qualità naturali delle uve.

"Rosematte" è prodotto principalmente da uve Nero d'Avola, un vitigno autoctono siciliano noto per la sua intensità aromatica e la sua versatilità. La scelta del Nero d'Avola per la produzione di un rosato testimonia l'approccio innovativo della cantina nel valorizzare le varietà locali in chiave moderna e fresca, adatta a soddisfare i palati più esigenti.

La vinificazione del "Rosematte" prevede una breve macerazione a freddo delle uve per estrarre colore e aromi senza eccessive tannicità, seguita da una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza e l'integrità del frutto. Il risultato è un vino che esprime con chiarezza l'identità del vitigno e la vivacità del suo terroir di origine.

Visivamente, il "Rosematte" si presenta con un colore rosa tenue e brillante, che invita alla degustazione. Al naso, offre un bouquet aromatico ricco e fragrante, con note dominanti di frutti rossi freschi come fragole, ciliegie e un tocco di melagrana, arricchite da sfumature floreali e da una leggera vena minerale, che conferiscono complessità e profondità.

In bocca, il vino rivela una straordinaria freschezza e vivacità, con un'acidità equilibrata che ne sostiene la beva e ne esalta i sapori fruttati, portando a un finale pulito e persistente, caratterizzato da una piacevole sensazione di leggerezza e armonia.

Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri della cucina mediterranea, antipasti, insalate estive, piatti a base di pesce e frutti di mare, il Rosato IGP Terre Siciliane "Rosematte" di Le Casematte è un vino che esprime la gioia e il calore della Sicilia, offrendo un'esperienza degustativa rinfrescante e appagante, che invita alla condivisione e alla scoperta delle molteplici sfaccettature del vitigno Nero d'Avola.