Il Teroldego di Novello, prodotto dalla rinomata cantina Zeni, rappresenta uno degli esemplari più autentici e caratteristici della viticoltura trentina. Colore intenso e profondo, un rosso rubino quasi nero, annuncia già all'occhio la ricchezza che si ritroverà al palato. Le uve Teroldego, tipiche della regione del Trentino-Alto Adige, trovano in questa zona un habitat ideale che ne esalta la tipicità e l'intensità aromatica.
Al naso, questo vino esprime una gamma di profumi che vanno dai frutti di bosco maturi, come la mora e il mirtillo, a note speziate di pepe nero e una leggera venatura erbacea, tipica della varietà. Un breve passaggio in legno aggiunge complessità al bouquet, inserendo accenti lievemente tostati e vanigliati che si integrano armoniosamente con il frutto.
In bocca, il Teroldego di Novello colpisce per il suo equilibrio e la sua struttura. L'attacco è vigoroso, supportato da una buona acidità che mantiene il vino vivo e invitante. I tannini sono presenti ma ben levigati, rendendo la degustazione piacevole e appagante. Il finale è persistente, con un retrogusto che richiama le spezie e il frutto nero.
Ideale per accompagnare piatti di carne rossa grigliata, selvaggina o formaggi stagionati, questo vino è una scelta eccellente per chi desidera esplorare la tipicità e la qualità del Teroldego in una versione che esalta freschezza e bevibilità. Da servire a una temperatura di circa 16-18°C per apprezzarne tutte le sfumature. Una vera scoperta per i palati alla ricerca di vini con una forte identità territoriale.
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