Aviation Gin è una sorta di icona nel mondo dei gin artigianali, prodotto negli Stati Uniti, precisamente a Portland in Oregon. Questo distillato si distingue per il suo stile unico e la sua ricetta bilanciata, offrendo un'esperienza gustativa che rompe con la tradizione del gin tipicamente dominato da note prevalenti di ginepro.

Nel processo di distillazione di Aviation Gin, si utilizza un bouquet botanico selezionato che include ginepro, lavanda, anice, sambuco, cardamomo, tra gli altri, che vengono macerati e poi distillati in piccoli lotti. Il risultato è un gin incredibilmente morbido e pieno di sfumature aromatiche che lo rendono versatile per cocktail innovativi o per essere gustato puro.

Al naso, Aviation si presenta con un profilo aromatico ricco e complesso con un chiaro accenno floreale dato dalla lavanda, che si intreccia armoniosamente con note speziate e un leggero retrogusto di agrumi. Al palato, la prima sensazione è quella della dolcezza della vaniglia che si evolve verso il piccante del cardamomo e la freschezza del ginepro, finendo con una finitura pulita e leggermente pepata che invita a un altro sorso.

Questo gin non solo ha rivoluzionato l'approccio al consumo del distillato, presentandosi come protagonista del cocktail Aviation da cui prende il nome, ma si adatta perfettamente anche a un semplice Gin & Tonic arricchito con una fetta di limone o lime per esaltare i suoi sapori complessi.

Aviation Gin è un'espressione perfetta di equilibrio e raffinatezza, un must per gli amanti dei super-premium gin e per coloro che desiderano esplorare nuovi orizzonti nel mondo dei cocktail.