Il Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC - Spelt di La Valentina rappresenta l'eccellenza nella produzione di vini rosati della regione Abruzzo. Questo vino si distingue per la sua profondità e complessità, elevando il concetto di Cerasuolo a nuove vette di qualità e piacere degustativo. La Valentina, situata in una delle aree più vocate dell'Abruzzo, ha dedicato grande cura e attenzione nella creazione di questo vino, utilizzando uve Montepulciano selezionate dai migliori vigneti dell'azienda.

La categoria "Superiore" indica che il vino ha superato specifici standard di qualità, tra cui un grado alcolico più elevato e un periodo di invecchiamento minimo che contribuisce a raffinarne il profilo aromatico e gustativo. "Spelt" è il risultato di una selezione accurata di uve Montepulciano, coltivate su terreni argillosi e calcarei che conferiscono al vino una notevole struttura e un'espressività unica.

Il processo di vinificazione del Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC "Spelt" prevede una macerazione delle uve più lunga rispetto a quella utilizzata per i Cerasuolo tradizionali, permettendo un'estrazione maggiore di colore e complessità aromatica. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e la purezza dei frutti. Segue un breve affinamento in botti di rovere che arricchisce ulteriormente il vino senza sovrastarne la frutta.

Visualmente, il vino si presenta con un intenso colore rosato ciliegia, che preannuncia la ricchezza della sua esperienza degustativa. Al naso, "Spelt" offre un'ampia gamma di profumi, con note dominanti di frutti rossi come ciliegie, fragole e lampone, arricchiti da sfumature floreali, spezie delicate e un leggero tocco minerale.

In bocca, il Cerasuolo d'Abruzzo Superiore "Spelt" si rivela estremamente equilibrato, con una perfetta armonia tra la freschezza acida, la morbidezza e una piacevole persistenza aromatica. I sapori di frutta fresca si fondono con note più evolute e complesse, derivanti sia dalla macerazione che dall'affinamento, culminando in un finale lungo e soddisfacente.

Ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti, da antipasti leggeri a piatti di pesce, carni bianche e formaggi mediamente stagionati, il Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC - Spelt di La Valentina rappresenta un punto di riferimento per chi cerca un rosato di alta qualità, capace di offrire una complessità e una bevibilità senza pari.