Etna Bianco DOC - Giovanni Rosso 2022
IVA incl.
| PRODUTTORE | Giovanni Rosso |
| DENOMINAZIONE | DOC |
| VITIGNO | Carricante |
| ANNATA | 2022 |
| GRADAZIONE | 12.5% |
| FORMATO | 75 cl |
| TIPOLOGIA | Vino bianco |
| REGIONE | Sicilia |
| ZONA DI PRODUZIONE | Castiglione di Sicilia |
| NAZIONE | Italia |
| ABBINAMENTO | Formaggio - Pesce |
La sua produzione inizia con la raccolta manuale delle uve nel mese di ottobre. Le uve vengono sottoposte a una soffice pressatura a grappolo intero, da cui si ricava un mosto di alta qualità. Questo mosto passa attraverso una fermentazione a bassa temperatura in vasche d'acciaio per 15-20 giorni.
Durante la fase di affinamento, il vino riposa in contenitori d'acciaio e subisce una pratica nota come "élevage sur lies" per cinque mesi prima dell'imbottigliamento. Durante questo periodo, si svolge un " bâtonnage" settimanale che contribuisce a arricchire la complessità e la struttura del vino.
Al naso, l'Etna Bianco offre un aroma intenso, con evidenti note di ginestra, agrumi dalla buccia gialla e un tocco erbaceo in sottofondo. Al palato, il vino si presenta pieno, intenso e fresco, con un gioco alternato di salinità e accenti di limone. Il finale esprime una vasta gamma di sapori, dalla delicatezza dei fiori di mandarino al piccante dello zenzero candito.
Questo vino è l'accompagnamento ideale per piatti come il risotto ai frutti di mare, la frittura di paranza o l'orata al sale.
Come servire
Servire a:
10-12°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1/2 anni
Zona di Produzione
Sicilia
Produttore: Giovanni Rosso
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