Franciacorta Brut Nature DOCG - Sottozero - Zero Spaccato 2015
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Il Franciacorta Brut Nature DOCG "Sottozero" di Zero Spaccato rappresenta un'espressione elegante e pura del territorio franciacortino. Questo spumante è prodotto interamente con uve Chardonnay, raccolte a mano nei migliori vigneti della zona, la cui vendemmia precoce garantisce un equilibro perfetto tra acidità e freschezza.
La vinificazione segue il metodo tradizionale, con una fermentazione primaria in vasche di acciaio inox, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il "Sottozero" matura sulle sue lieviti per oltre 36 mesi, un processo che infonde complessità e caratteristiche aromatiche raffinate.
Dal punto di vista organolettico, il Franciacorta Brut Nature DOCG "Sottozero" si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso, offre un bouquet complesso ed elegante, con note di agrumi, frutta a polpa bianca, e sfumature di pane tostato e fiori bianchi, attribuibili alla lunga maturazione sui lieviti.
Al palato, è rigorosamente secco – come indicato dalla denominazione "Brut Nature", che sta a denotare l'assenza di dosaggio di zucchero dopo la sboccatura – e si caratterizza per una freschezza viva e sapida, supportata da una struttura ben bilanciata che porta a un finale persistente e pulito.
Ideale come aperitivo, questo spumante si abbina splendidamente a piatti di pesce crudo, antipasti leggeri e frutti di mare, sottolineando la sua versatilità e raffinatezza. Un vero esemplare di eleganza e maestria nella produzione di Franciacorta, che farà sicuramente colpo sugli amanti del genere.
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