Il Gin Sipsmith VJOP (Very Junipery Over Proof) è un'espressione superlativa che colma la distanza fra un classico London Dry Gin e un sentiero di aromi intensamente junipero, ideale per gli appassionati di gin che cercano un'esperienza più marcata e profonda. Questo gin viene distillato con una quantità doppia di bacche di ginepro in comparazione alle versioni standard, una caratteristica che spiega il nome "VJOP".
Prodotto nella piccola distilleria londinese Sipsmith, pioniera del movimento craft gin nella capitale britannica, il VJOP è distillato in piccoli lotti utilizzando solo gli ingredienti naturali più fini e freschi. Il grado alcolico elevato di 57.7% amplifica i sapori e aromi del ginepro, rendendoli notevolmente più intensi e persistenti al palato.
Al naso, il Sipsmith VJOP rivela note decise di ginepro, seguite da sfumature di vaniglia, spezie calde come la cassia e un tocco leggero di agrumi. In bocca, è inizialmente morbido ma rivela rapidamente un crescendo di ginepro che domina il palato, completato da un retrogusto di spezie e una fine leggermente terrosa.
Questo gin è perfettamente bilanciato, nonostante il profilo alcolico elevato, e si presenta chiaro e puro, con una consistenza che invita a essere goduto liscio, con ghiaccio o come base per cocktail robusti e aromatici che beneficiano del suo carattere forte e distintivo.
Il Sipsmith VJOP è un'ottima scelta per coloro che apprezzano un gin con un accento marcato sul ginepro, ideale per dare un tocco di vigoroso sapore britannico ai classici cocktail come il Dry Martini o un Gin Tonic particolarmente robusto.
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