Il raccolto del 2017 è stato caratterizzato una diminuzione quantitativa rispetto alle vendemmie precedenti, tuttavia, ha prodotto uve eccezionalmente sane e con una maturazione ottimale. A metà settembre, si è proceduto con la selezione manuale delle uve e, successivamente, con la sgrappolatura mediante un selettore ottico. La fermentazione è avvenuta in modo spontaneo, senza l'aggiunta di lieviti, e la macerazione è stata assistita da frequenti follature. Questo processo si è svolto in tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per un periodo di 24 giorni, dando vita a un vino rosso giovane e luminoso.

Il bouquet risultante è potente e complesso, esprimendo tutti gli elementi di un'annata generosa come il 2017: fiori bianchi freschi seguiti da frutti rossi intensi e maturi come ciliegie e more selvatiche. Nel finale, emerge la tipica nota balsamica.. Al palato, il vino svela rapidamente il suo carattere pieno, ricco e intenso. La trama tannica si fonde armoniosamente con l'acidità, dando luogo a un finale elegante e persistente.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ampio

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Servire a:

16-17°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5/10 anni

Zona di Produzione

Toscana

Produttore: Casanova di Neri