Il Chablis Les Fourchaumes Vieilles Vignes - Domaine Laroche è un esempio splendido di come le viti anziane possano dare vita a vini di eccezionale complessità e profondità. Prodotto da Domaine Laroche, una cantina che vanta una lunga storia e profonde radici nella regione di Chablis, in Borgogna, questo vino si distingue per la sua provenienza da uno dei più celebri vigneti Premier Cru della zona, Les Fourchaumes. La selezione di viti vecchie conferisce a questo Chablis caratteristiche uniche, esaltando la tipicità e l'espressività del terroir.

Cultivate su suoli calcarei ricchi di fossili marini, tipici della regione di Chablis, le uve Chardonnay utilizzate per questo vino beneficiano delle condizioni climatiche e del suolo che conferiscono al vino una marcata mineralità e freschezza. La denominazione "Vieilles Vignes" (viti vecchie) indica che le uve provengono da piante di età superiore, capaci di produrre frutti di maggiore concentrazione aromatica e complessità.

Il Chablis Les Fourchaumes Vieilles Vignes di Domaine Laroche si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, il vino esprime un'intensa gamma di aromi: note di frutta a polpa bianca, come mela e pera, si intrecciano a sfumature minerali e floreali, con un delicato tocco di spezie dolci e vaniglia, frutto dell'affinamento. La lavorazione attenta e rispettosa del materiale viticolo permette di mantenere la freschezza e la purezza del frutto, integrando le sensazioni minerali e la complessità derivanti dall'età delle viti.

In bocca, il vino è strutturato e ben equilibrato, con una vivace acidità che ne supporta la ricchezza aromatica e ne garantisce la lunga persistenza gustativa. La mineralità tipica dei Chablis si fonde con la complessità e l'intensità derivanti dalle viti vecchie, offrendo un'esperienza degustativa ricca e soddisfacente.