Prosecco DOC Brut della Tenuta Sant’Anna è un vino sorprendente, che dona piacevoli sensazioni ad ogni sorso. I vitigni di Glera crescono nel Veneto sud-orientale, coltivati su terreno limo-argilloso di media profondità e alcalinità, terroir tipico e caratteristico della pianura veneta, su strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è in genere temperato e umido dato dalla vicinanza al mare, ma sono altresì presenti grandi escursioni termiche per l’alternanza di venti freddi come la Bora, e venti caldo-umidi come lo Scirocco.

La vinificazione viene effettuata con pigiatura e soffice pressatura, con immediata separazione del mosto dalle bucce. Il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 15-16°C così da conservare al meglio tutti gli aromi originari delle bacche. Al termine della fermentazione alcolica, avviene la presa di spuma in autoclave, con spumantizzazione con metodo Martinotti per un periodo di 40 giorni.

Nel calice si può ammirare il suo colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini. Alla mescita presenta una densa e persistente corona di spuma, con sentori floreali e fruttati di fiori d’acacia e mela renetta. In bocca il fine perlage dona una piacevole sensazione cremosa al palato.

Un vino estremamente fresco, con una perfetta acidità nel finale, che invita il sorso successivo. Bollicina adatta da aperitivo e perfetto a tutto pasto. Predilige i piatti a base di pesce dagli antipasti, ai risotti e le fritture.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Flute Ampio

Scopri di più

Servire a:

4-6°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito

Zona di Produzione

Veneto

Produttore: Tenuta Sant'Anna

Maggiori Informazioni