Il Pecorino IGP Colline Pescaresi di Aries - Ciavolich è un vino bianco che incarna l’eccellenza della viticoltura abruzzese, emergendo dal cuore delle colline pescaresi. Questo vino è prodotto dalla Cantina Ciavolich, una storica azienda a conduzione familiare che ha radici nel lontano 1853, distinguendosi per la passione e la dedizione nella creazione di vini di alta qualità.

Il Pecorino IGP, ottenuto dall’omonimo vitigno autoctono, è noto per la sua freschezza e vivacità. Il processo di vinificazione avviene con una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguito da un breve periodo di maturazione sulle fecce fini, che amplifica la complessità aromatica del vino.

Al naso, questo Pecorino offre un profilo olfattivo intrigante, con note di biancospino, agrumi, e sfumature di frutta esotica che si mescolano sapientemente con tocchi minerali. Al palato si presenta vivace e fresco, con un equilibrio acidulo che ne stimola la bevibilità. La struttura è delicata ma ben definita, portando a un finale persistente che lascia un retrogusto piacevolmente fruttato.

Questo vino si sposa perfettamente con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e frutti di mare, risultando un ottimo accompagnatore anche per risotti e formaggi freschi. La sua versatilità lo rende ideale per un aperitivo estivo o per un pranzo all’aperto, riuscendo a cogliere e valorizzare i sapori della cucina mediterranea.

La bottiglia dal design elegante riflette la qualità del vino che contiene, facendo del Pecorino IGP Colline Pescaresi di Aries - Ciavolich una scelta eccellente per chi desidera esplorare le nuance di uno dei vitigni più interessanti e caratteristici della regione Abruzzo.