Il Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir di Chateau Changyu Moser XV è un esempio sorprendente e innovativo di come il vitigno Cabernet Sauvignon, tradizionalmente utilizzato per produrre vini rossi corposi, possa essere reinterpretato per creare un vino bianco unico nel suo genere. Questo vino rappresenta un audace esperimento enologico, che sottolinea l'impegno di Chateau Changyu Moser XV nell'esplorare nuove possibilità espressive del Cabernet Sauvignon, evidenziando la versatilità e l'adattabilità del vitigno.

Chateau Changyu Moser XV, una delle cantine leader in Cina, si trova nella regione vinicola di Ningxia, considerata una delle aree più promettenti del paese per la produzione di vini di qualità. La collaborazione con la famiglia Moser, che vanta generazioni di esperienza nel mondo del vino, ha portato a una fusione di tradizione e innovazione, con l'obiettivo di produrre vini che possano competere su un palcoscenico globale.

Il Cabernet Sauvignon Blanc de Noir si distingue per la sua originalità, essendo vinificato in bianco da uve rosse. Il processo di vinificazione è attentamente controllato per evitare l'estrazione del colore dalle bucce, mantenendo così la freschezza e gli aromi caratteristici del Cabernet Sauvignon, mentre si offre un'esperienza degustativa completamente nuova.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi brillanti. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso, dove i frutti a bacca rossa si trasformano in note di agrumi, fiori bianchi e una leggera mineralità, arricchiti da sfumature di erbe aromatiche e un tocco di vaniglia, testimoni del sapiente uso del legno nell'affinamento.

In bocca, il Cabernet Sauvignon Blanc de Noir sorprende per la sua freschezza e vivacità, con un'acidità ben bilanciata che ne sostiene la struttura. I sapori di agrumi e frutta a polpa bianca si fondono con delicate note erbacee e minerali, portando a un finale lungo e pulito, che lascia una piacevole sensazione di rinfrescante complessità.

Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, frutti di mare, insalate fresche e formaggi leggeri, il Moser Family Cabernet Sauvignon Blanc de Noir di Chateau Changyu Moser XV è anche un compagno eccellente per piatti della cucina asiatica, offrendo un contrasto intrigante e stimolante per il palato.

In conclusione, questo vino rappresenta un audace passo avanti nell'esplorazione delle potenzialità del Cabernet Sauvignon, offrendo agli appassionati di vino un'esperienza degustativa unica e testimonianza dell'innovazione e della qualità che Chateau Changyu Moser XV porta nel panorama vinicolo mondiale.