Nizza DOCG - Viti Vecchie - Gianni Doglia 2021
IVA incl.
PRODUTTORE | Gianni Doglia |
DENOMINAZIONE | DOCG |
VITIGNO | Barbera |
ANNATA | 2021 |
GRADAZIONE | 15.0% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
REGIONE | Piemonte |
ZONA DI PRODUZIONE | Asti |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Carne - Formaggi |
Viti Vecchie è prodotto con uve provenienti da vitigni con un’età media di 50 anni coltivati su un appezzamento di circa un ettaro situato nel Comune di Nizza Monferrato, e rappresentano la massima selezione del Barbera.
L’uva viene vendemmiata manualmente verso la metà di settembre, sistemata con cura in cassette per essere trasportate in cantina; qui viene pigiata, fatta fermentare a temperatura controllata e lasciata macerare per circa 15 giorni. L’affinamento viene effettuato in piccole botti di legno per circa 18-24 mesi, il vino viene poi lasciato riposare per circa 6 mesi in vasca d’acciaio. L’affinamento in bottiglia ha la durata di almeno 6 mesi ad una temperatura di 20° C.
Rosso rubino intenso con riflessi violacei è il suo colore, ma col passare del tempo tende leggermente verso l’aranciato. Al naso risulta estremamente elegante con netti sentori di frutti rossi, ciliegia matura, che evolvono verso note speziate. In bocca è piuttosto strutturato e vellutato, piacevolmente armonico e un giusto equilibrio tra freschezza e morbidezza.
Nizza si abbina perfettamente a secondi piatti di carne rossa e selvaggina, oppure a formaggi di buona stagionatura.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-8 anni
Zona di Produzione
Piemonte