Ruche' Castagnole Monferrato DOCG - Gianni Doglia 2022
IVA incl.
PRODUTTORE | Gianni Doglia |
DENOMINAZIONE | DOCG |
VITIGNO | Ruchè |
ANNATA | 2022 |
GRADAZIONE | 14.0% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
REGIONE | Piemonte |
ZONA DI PRODUZIONE | Asti |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Carne - Formaggi |
Per realizzare Ruchè Castagnole Monferrato della cantina Gianni Doglia, l’uva viene vendemmiata manualmente verso la metà di Settembre, poi pigiata e messa a fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione di circa 10-12 giorni.
A fermentazione avvenuta il vino viene lasciato illimpidire per decantazione fino alla fine dell’inverno. Rimarrà fermo fino all’estate successiva, dopo di che verrà imbottigliato; affinerà ancora un mese in bottiglia prima di essere pronto.
Nel calice si può ammirare il suo bellissimo colore rosso rubino di media intensità, con leggeri riflessi violacei. Il bouquet che offre all'olfatto è ampio e ricco, caratterizzato dapprima da note floreali di rosa e geranio, seguite da sentori fruttati di frutti rossi come la fragolina di bosco. In bocca risulta subito caldo, armonico, equilibrato e corposo, con una leggera componente tannica; il finale è particolarmente aromatico, lungo e persistente.
Un vino rosso che si sposa perfettamente con formaggi stagionati ed erborinati, con primi piatti di pasta all’uovo, secondi piatti di carni rosse, sia a lunga cottura come lo stufato, sia con cottura al forno come gli arrosti. Da provare anche l'accostamento con carni bianche speziate condite ad esempio con curry o senape.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni
Zona di Produzione
Piemonte