Il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC "Tavernetto" di Conte Vistarino è un'interpretazione distintiva e raffinata del Pinot Nero, vitigno internazionale che ha trovato nella regione dell'Oltrepò Pavese un terroir ideale per esprimere complessità, eleganza e carattere. La cantina Conte Vistarino, pioniera nella coltivazione del Pinot Nero in Italia, vanta una lunga tradizione di produzione di vini di alta qualità, sfruttando la varietà di microclimi e suoli della loro vasta tenuta per produrre vini che riflettano la ricchezza e la diversità dell'Oltrepò Pavese.

Il "Tavernetto" proviene da vigneti selezionati situati nelle migliori parcelle della tenuta, dove le condizioni climatiche e la composizione del suolo permettono alle uve di maturare perfettamente, concentrandone gli aromi e garantendo una buona acidità. Questo vino è frutto di una vinificazione attenta, che mira a preservare le delicate note varietali del Pinot Nero e a esaltarne la struttura e l'equilibrio.

La fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox per mantenere la freschezza e la purezza del frutto, seguita da un'affinamento in barrique di rovere francese che conferisce al vino complessità aromatica, morbidezza e una sottile vena tannica, senza sovrastare l'espressione varietale.

Visivamente, il "Tavernetto" si presenta con un colore rosso rubino delicato ma brillante, con riflessi granati che ne testimoniano l'eleganza. Al naso, il vino offre un bouquet complesso e invitante, con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e fragoline, arricchite da sfumature di spezie dolci, terra bagnata e un leggero tocco balsamico, che aggiungono profondità e raffinatezza al profilo olfattivo.

In bocca, il Pinot Nero "Tavernetto" rivela una straordinaria armonia tra acidità vibrante e tannini morbidi, con una struttura media che ne sostiene l'espressività. I sapori di frutta rossa si fondono con note di spezie e legno, in un equilibrio perfetto che conduce a un finale lungo e persistente, caratterizzato da una piacevole freschezza e una leggera nota minerale.

Ideale in abbinamento a piatti di carne delicati, pollame arrosto, piatti a base di funghi e formaggi di media stagionatura, il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC "Tavernetto" di Conte Vistarino è un vino che si distingue per la sua eleganza e bevibilità, offrendo un'esperienza degustativa che riflette la passione e l'esperienza della cantina nella produzione di Pinot Nero di alta qualità.