Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Vinificato in Bianco Frizzante - Vanzini
Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Vinificato in Bianco Frizzante - Vanzini
Vanzini

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Vanzini
DENOMINAZIONE DOC
VITIGNO Pinot Nero
ANNATA -
GRADAZIONE 12.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Bianco Frizzante
REGIONE Lombardia
ZONA DI PRODUZIONE Oltrepò Pavese
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Aperitivo - Pesce - Carne - Formaggi - Pizza

I vigneti di Pinot Nero sono situati in prima e seconda collina dell’Oltrepò Pavese, coltivati su terreni a composizione derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree, con una parte argillosa, ad un'altitudine di 300/350 metri s.l.m. con sistema di allevamento a cordone speronato e Gujot tradizionale. La vinificazione inizia con soffice spremitura delle uve e separazione dalle bucce, il mosto ottenuto appena colorato di rosa tenue viene decolorato tramite iper ossigenazione. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 14°-20°C per un periodo di circa 15/20 giorni. Il vino viene poi travasato alcune volte e messo a maturare sempre in acciaio per circa due mesi. Avviene poi il travaso in autoclavi per la presa di spuma che terminerà dopo circa 2 mesi; il vino affinerà ulteriormente 30-40 giorni in bottiglia prima della messa in commercio.

Mostra alla mescita un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All'olfatto esprime un bouquet intenso e complesso, scandito da aromi floreali e marcati sentori fruttati di banana, pera e mela. Un sorso piacevolmente elegante e morbido, con una struttura straordinaria, un corpo molto marcato e una persistenza retro olfattiva buona.

Un ottimo calice da aperitivo, altresì perfetto a tutto pasto in particolare con i piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi in genere. Da provare l'accostamento con la pizza.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

Scopri di più

Servire a:

6-8°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni

Zona di Produzione


Lombardia


Produttore: Vanzini

Riconoscimenti ufficiali

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