Il Salento Fiano Primitivo IGP di Guià Cerfeda rappresenta un'espressione unica nel panorama enologico del Sud Italia. Questo vino è frutto di una sapiente combinazione di due varietà autoctone molto amate: il Fiano e il Primitivo, le quali crescono rigogliose sulle terre solari del Salento, conosciute per il loro terreno argilloso e la favorevole esposizione al sole mediterraneo.

La vinificazione inizia con la raccolta manuale delle uve a maturazione ottimale per garantire la preservazione dell'integrità del frutto. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, che aiuta a mantenere vivaci gli aromi caratteristici delle varietà utilizzate. Il risultato è un vino che si distingue per il suo equilibrio perfetto tra robustezza e eleganza.

Visivamente, il Salento Fiano Primitivo IGP presenta un colore rosso profondo con riflessi violacei, promettendo un'esperienza sensoriale ricca. Al naso si apre con un bouquet complesso dove le note di frutta matura, come prugne e ciliegie, si fondono con accenti speziati e leggeri tocchi di vaniglia e cioccolato, derivanti da un breve passaggio in barrique.

Al palato, la struttura è imponente ma armoniosa, con tannini morbidi che ne delineano il profilo suadente. L'equilibrio tra acidità e sapidità è impeccabile, con un finale lungo e persistente che invita a un altro sorso.

Questo vino è ideale come accompagnamento a piatti ricchi e strutturati, come arrosti di carne rossa, piatti conditi con sughi robusti e formaggi stagionati. La sua versatilità lo rende un ottimo candidato anche per serate conviviali e occasioni speciali.

L'etichetta Guià Cerfeda, con la sua dedizione alla qualità e l'autenticità, assicura che ogni bottiglia di Salento Fiano Primitivo IGP offra un'autentica esperienza del terroir salentino. Un vino che non solo racconta la storia della sua terra d'origine ma celebra anche l'innovazione e la passione del suo produttore.