Cantine di Predappio

Romagna Cagnina DOP - Tratti d'Autore - Cantine di Predappio

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Cantine di Predappio
DENOMINAZIONE DOP
VITIGNO Refosco del Peduncolo
ANNATA -
GRADAZIONE 9.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Emilia Romagna
ZONA DI PRODUZIONE Predappio
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Dolci

Per produrre questa Cagnina vengono utilizzate uve di Refosco, localmente denominato Terrano, che provengono da vitigni coltivati su terreni tendenzialmente calcarei argillosi con eccezione di alcune zone che sono caratterizzate da una formazione detta "spungone romagnolo" ovvero una “piccola catena rocciosa” a composizione di calcare, gusci e conchiglie. Una stratificazione che risale a 10 milioni di anni fa quando il territorio era sommerso dal mare.  La vinificazione prevede una macerazione e fermentazione a temperatura controllata, sotto l'attenta verifica di un enologo.

Si mostra alla mescita di un colore rosso tenue. All'olfatto il profumo è fruttato, con un gusto dolce bilanciato dai tannini e una buona acidità.

Si consiglia di abbinarlo a dolci, in particolare alla pasticceria secca; con l'arrivo del periodo delle caldarroste l'accostamento è d'obbligo.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-2 anni

Zona di Produzione


Emilia Romagna


Produttore: Cantine di Predappio

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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cagnina

cagnina strepitosa consiglio per gli amanti del genere

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