Romagna Cagnina DOP - Tratti d'Autore - Cantine di Predappio
IVA incl.
PRODUTTORE | Cantine di Predappio |
DENOMINAZIONE | DOP |
VITIGNO | Refosco del Peduncolo |
ANNATA | - |
GRADAZIONE | 9.0% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Rosso Fermo |
REGIONE | Emilia Romagna |
ZONA DI PRODUZIONE | Predappio |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Dolci |
Per produrre questa Cagnina vengono utilizzate uve di Refosco, localmente denominato Terrano, che provengono da vitigni coltivati su terreni tendenzialmente calcarei argillosi con eccezione di alcune zone che sono caratterizzate da una formazione detta "spungone romagnolo" ovvero una “piccola catena rocciosa” a composizione di calcare, gusci e conchiglie. Una stratificazione che risale a 10 milioni di anni fa quando il territorio era sommerso dal mare. La vinificazione prevede una macerazione e fermentazione a temperatura controllata, sotto l'attenta verifica di un enologo.
Si mostra alla mescita di un colore rosso tenue. All'olfatto il profumo è fruttato, con un gusto dolce bilanciato dai tannini e una buona acidità.
Si consiglia di abbinarlo a dolci, in particolare alla pasticceria secca; con l'arrivo del periodo delle caldarroste l'accostamento è d'obbligo.
Come servire
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-2 anni
Zona di Produzione
Emilia Romagna